Concept
フランス・サヴォア地方。そこは3000メートル級の山々に囲まれ、ジビエやチーズの生産も豊富。ハーブやきのこなどの自然の産物にも恵まれる、美食の地として注目されつつある食の魅力あふれる地方です。
1年半、そんなサヴォアの食文化に触れながら100年続く老舗パティスリーで修業をして思ったこと こんなにも美味しくて歴史あるものを自分の中だけに留めておくのはもったいない、帰国したら日本のみんなに食べてもらいたい。 そんな思いから、フランスのサヴォア地方がそのままやってきたような『サヴォアのお菓子と料理 nitta』をオープンさせることを決めました。 その地の美味しいものを、自然の中で。新しい料理との出会いや、伝統菓子とワインの組み合わせ。食べることを楽しむサヴォアの住民のように、みなさんにも楽しんで頂けることを願って作ります。
Accès
〒470-0423 愛知県豊田市田茂平町道下50-3
Informations
〒470-0423 愛知県豊田市田茂平町道下50-3
TEL : 0565-77-4940
営業時間 : 11:00〜18:00
営業日 : 不定休
Blog
こんにちは。１１月のメニューが決まりました！
【サヴォア風サラダ】サヴォア名産チーズ（ボーフォール）をのせたサラダ。地元のはちみつを使った自家製のドレッシング。
【季節野菜のスープ】nittaのスープは野菜のうまみと、塩のみで味付けした優しいスープです。お子様にもおすすめです。農家さんからその時届いた新鮮な野菜で作りますので、野菜の種類は日替わりです。ビスキュイドサヴォアとの相性も◎
【洋梨とブルーチーズのタルティーヌ】バターソテーした洋梨と、コクのあるフランス産のブルーチーズをパンの上にのせて。ワインと共にぜひ。
【クロジフレット】サヴォア名物の四角いショートパスタを手打ちで作ります。１１月は、クリームソースと絡めてチーズをのせ、グラタンのように焼いたクロジフレット。サヴォアでしか食べられないあの味を再現します。
【思い出のパテクルート】フランス修行時代にシェフに教わった思い出のレシピ。自家製のパイ生地にお肉をたっぷり詰めて焼いたミートパイです。季節野菜を添えて。
【チーズプレート】お好きなチーズを選んでいただき、プレートにしてお出しします。サヴォアのチーズを中心に月ごとに種類を変えていますので、チーズ好きの方はぜひお試しください。
【アペロセット】※１５時以降限定メニュー。内容は日替わりです。チーズやお惣菜、甘いものも乗ったワンプレートとドリンクが付きます。夕方から友人とゆっくりお話ししながら、一人だけの贅沢な時間に、夕飯の前に少し早めにお楽しみを始めて・・・それぞれのアペロタイムを楽しんでください。
【ビスキュイドサヴォア】1400年に生まれたサヴォア地方伝統の焼き菓子。デザートにも、お食事のお供にも。ワンカットからご注文いただけます。
【カフェグルマン】フランスのレストランの定番、プチデザートの盛り合わせ。内容は日替わりです。
【焼き菓子セット】nitta自慢のおすすめ焼き菓子が４～５種類。ティータイムにもおすすめ。
【クレープ・オ・シトロン】もちもちのクレープと酸味の効いたレモンクリーム、バターソテーしたレモンの果肉をあわせて。
各地で秋を彩るいバントが開催されていますね。今月のnittaはイベントも盛りだくさんですが、貴重な4日間のお食事営業日。温かなお料理ご用意してお待ちしております。
nitta
Salutation
中学生の頃からの夢であったカフェ開業。
長年追いかけてきた夢が叶い、愛知県豊田市田茂平町の祖母の家を改装し『サヴォアのお菓子と料理 nitta』をオープンいたします。
厳しい下積み時代を支えてくれた思い出は
母が握ってくれた丸い形のおにぎりや、友人がくれた手作りの小さなお菓子。
そして料理好きの祖母がつくってくれた山で採れるつくしの炒め物や筍の煮物。
食べる人のことを思って作られる料理はどんな高級なものにも敵いません。
なんでも一人でやってやる！と、奮闘しているつもりでしたが
本当にたくさんの方に支えられて今、カフェ開業を実現することができました。
食べることは幸せなこと。大切な人が口にするものは心のこもったものであってほしいと
私が生きてきた中での出会いや経験がそう思わせてくれました。
これからはそんな思いをいつまでも大切に、豊田のはずれのちいさな田茂平町から食べる幸せを届けられたらと思います。
どうか『サヴォアのお菓子と料理 nitta』をよろしくお願いいたします！
nitta オーナー
新田 凌子
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